Ponente
Descripción
La preferencia y la satisfacción del consumidor, principalmente de carne, están asociado cada vez más a los factores cualitativos del producto como la composición de ácidos grasos saludables, así como factores de producción como el bienestar animal y/o su probable impacto en el ambiente. Se tuvo como objetivo evaluar la preferencia del consumidor según sistemas de producción de carne ovina. En ese sentido, se utilizó una encuesta como metodología para recolección de datos compuesta por pregunta cerrada (Tiene preferencia por carne ovina de aquella terminada en sistema de producción específico, como), única del tipo Likert (confinamiento, semi-confinamiento, totalmente a pasto, no tiene preferencia), confeccionado en Google formulario. Los encuestados son usuarios de Internet y su participación fue voluntaria y anónima, sin ningún incentivo para participar en la encuesta y sin ningún criterio de exclusión (excepto acceso a internet). Electrónicamente, la encuesta fue publicado y compartido en diferentes medios, entre residentes de la ciudad de Pedro Juan Caballero, Paraguay, durante 30 días. Al cabo, 215 personas completaron el cuestionario. Estadísticas básicas como frecuencia relativa y absoluta fueron aplicadas a los resultados. El 95,3% de las personas encuestadas consumen carne ovina, mientras el 4,7% no consumen. Carne proveniente de sistemas de producción totalmente a pasto es la preferencia de la mayoría de los que consumen carne ovina, con 42,8%, seguida por aquellos consumidores que no tienen preferencia por sistemas de producción (40,5%), semi-confinamiento, 14% y confinamiento 2,8%. Estos resultados pueden ayudar en las tomas de decisiones a la hora de producir ovina destinado al consumo local.
Palabras-clave: Carne, consumidores, cultura, ovino, tradición.
Introducción
La preferencia y la satisfacción del consumidor, principalmente de carne, están asociado cada vez más a los factores cualitativos del producto como la composición de ácidos grasos saludables, así como factores de producción como el bienestar animal y/o su probable impacto en el ambiente.
Resultados
El 95,3% de las personas encuestadas consumen carne ovina, mientras el 4,7% no consumen. Carne proveniente de sistemas de producción totalmente a pasto es la preferencia de la mayoría de los que consumen carne ovina, con 42,8%, seguida por aquellos consumidores que no tienen preferencia por sistemas de producción (40,5%), semi-confinamiento, 14% y confinamiento 2,8%.
Objetivo
Se tuvo como objetivo evaluar la preferencia del consumidor según sistemas de producción de carne ovina.
| Area | Ciencias Agrarias y Ambientales |
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