Ponente
Descripción
Introducción: El 2 de septiembre del 2023, se recibe notificación de ocurrencia de 14 casos de enfermedades trasmitidas por alimentos relacionado a un evento del día del folclore,distrito de Villeta departamento Central. Objetivo: confirmar la existencia de un brote e identificar la fuente de infección. Metodología: estudio descriptivo retrospectivo que abarco entre el 31 de agosto al 6 de septiembre del 2023. Población de estudio, alumnos, docentes y administrativos que adquirieron el producto. Caso sospechoso: Toda persona que consumió alimentos adquirida del evento del día del folclore o en el colegio y presenta o haya presentado diarrea, vómitos, náuseas, calambre abdominal entre el 31 de agosto al 5 de septiembre del 2023. Caso confirmado por laboratorio: Todo caso sospechoso con identificación del agente por cultivo. Confirmado por criterio clínico-epidemiológico: caso que presente un cuadro compatible y tenga nexo epidemiológico con un caso confirmado por laboratorio. Fuentes de datos: fichas epidemiológicas, registro de consultas, entrevista a alumnos, docentes y directivos del colegio. Resultados: entrevista con autoridades del colegio, menciona el día del folclore llevada a cabo el 31 de agosto, se vendió empanadas de mandioca y sobro parte que se comercializo al día 1º del cte. en la institución. De 129 personas que consumieron la empanada de mandioca, 53 presentaron signos y síntomas ese mismo dia, 58% son del sexo femenino, la mediana de edad fue de 13 años, 85% son estudiantes, 15% directivos, docentes y otros. El 83%/ presentaron dolor abdominal, 72% vómitos, 60% diarrea, 42% náuseas y 13% fiebre, ninguno presento complicaciones. Resultados de muestras de heces, se aisló Escherichia Coli enteropatogena (2/3). Conclusión: Se confirma la existencia de brote de enfermedades trasmitidas por alimentos, el quiebre de la cadena de frio o problema de las buenas prácticas de manufacturas por parte del manipulador pudieron haber ocasionado el evento.
Resultados
entrevista con autoridades del colegio, menciona el día del folclore llevada a cabo el 31 de agosto, se vendió empanadas de mandioca y sobro parte que se comercializo al día 1º del cte. en la institución. De 129 personas que consumieron la empanada de mandioca, 53 presentaron signos y síntomas ese mismo dia, 58% son del sexo femenino, la mediana de edad fue de 13 años, 85% son estudiantes, 15% directivos, docentes y otros. El 83%/ presentaron dolor abdominal, 72% vómitos, 60% diarrea, 42% náuseas y 13% fiebre, ninguno presento complicaciones. Resultados de muestras de heces, se aisló Escherichia Coli enteropatogena (2/3).
Introducción
El 2 de septiembre del 2023, se recibe notificación de la ocurrencia de 14 casos de enfermedades trasmitidas por alimentos relacionado a un evento por el día del folclore en el distrito de Villeta departamento Central
Metodología
Estudio descriptivo retrospectivo que abarco entre el 31 de agosto al 6 de septiembre del 2023. Población de estudio, alumnos, docentes y administrativos que adquirieron el producto. Caso sospechoso: Toda persona que consumió alimentos adquirida del evento del día del folclore o en el colegio y presenta o haya presentado diarrea, vómitos, náuseas, calambre abdominal entre el 31 de agosto al 5 de septiembre del 2023. Caso confirmado por laboratorio: Todo caso sospechoso con identificación del agente por cultivo. Confirmado por criterio clínico-epidemiológico: caso que presente un cuadro compatible y tenga nexo epidemiológico con un caso confirmado por laboratorio. Fuentes de datos: fichas epidemiológicas, registro de consultas, entrevista a alumnos, docentes y directivos del colegio
Conclusión
Se confirma la existencia de brote de enfermedades trasmitidas por alimentos, el quiebre de la cadena de frio o problema de las buenas prácticas de manufacturas por parte del manipulador pudieron haber ocasionado el evento.
Objetivo
Confirmar la existencia de un brote e identificar la fuente de infección
| Area | Ciencias de la Salud y Biomedicina |
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